二十二、(2024年揚州中考語文試卷)文學類文本閱讀（14分）

相憶茨菇又一年

史良高

①已經很多年沒見過茨菇了。

②去超市里，一邊比劃著像乒乓球一樣圓圓的球莖，球莖還長著彎彎長長的嫩嘴嘴，一邊咨詢賣菜的大姐。大姐一臉茫然，搖搖頭說：“聽也沒聽過！”不怪大姐，這里是山城重慶，哪來茨菇呢？

③家鄉坐落在白蕩湖畔，那里河道縱橫，池塘星羅棋布，是茨菇的天堂。溝溝汊汊，河邊灘涂，到處都有燕尾一樣的綠葉。秋冬季節，想吃茨菇了，就挽起褲腿，去池塘河溝的一灣淺水里，順著枯萎的禾稈往下摸索，很快，一個個可愛的粉色肉球就“呼喇喇”地被提溜上來。后來，野生的茨菇漸漸地少了，鄉里人家開始“圈養”，“圈養”的茨菇，個大，肉嫩，味更鮮美。

④茨菇是來自泥土的尋常物什，家鄉人根本就不拿它當回事，災荒年間，就將茨菇烀了當主食�，F如今的餐桌上，茨菇烹調手法五花八門，炒豆干者有之，炒蒜苗者有之，燒豆腐者有之。常見的譬如茨菇炒肉片：先將茨菇洗凈切片，過一下清水，瀝干備用。最好挑一塊豬的前夾肉，略帶肥膘，切成薄片，用生抽腌制幾分鐘，加點蛋清芡粉裹好。油鍋燒熱，將肉片倒入，大火炒至肉變色出鍋。再洗鍋放油，抓一撮蔥花爆出香味，將茨菇倒入，配一點木耳為佳，熱炒，茨菇由玉白呈現微黃，兌適量清水，半匙白糖，加蓋燜十來分鐘，收汁前將肉片倒入翻炒。最后撒點雞精、蔥花出鍋，淋上幾滴麻油。茨菇嫩黃，木耳烏黑，蔥花碧綠，再加上肉片綿軟，吃起來粉糯清脆，清香可口。如果用來燒肉，則要切成塊狀，其燒法與燒土豆同，但味道不一樣，茨菇的粉糯中夾帶著絲絲的甘醇，回味綿長，那是土豆所不及的。

⑤有族人春節祭祖歸來，在朋友圈發了一幅又一幅圖，畫面之中是綿綿鄉愁。從那一盤盤美食中，方知他們也極喜歡茨菇。茨菇，成了每年春節家宴上不可或缺的美饌。他們的廚藝更加絕妙，就拿茨菇炒肉片來說，配料中就加了白菜葉、百葉絲和蒜葉，想必那道菜端上桌，青黃碧綠，似溫潤的翡翠一般，其菜之雅，其格之高，會不會讓人不忍下箸？

⑥家父65歲那年和母親一起，從“人家盡枕湖”的水鄉來到城里。到了城里的老人，一到冬天味蕾就覺得寡淡，就念叨起家鄉的茨菇來。一次次去菜市場，一次次空手而回。直到春節臨近，一家家超市里的茨菇才閃亮登場。不管三七二十一，我一下子就買了兩大兜�；氐郊�，父母在院子里一邊清洗，一邊用指甲去須，我分明看見，他們的眼里有淚花溢出。

⑦如今，我也跟父母當年一樣，離開了自己生活多年的古城，客居他鄉。一到秋冬時節就想品嘗一下家鄉的茨菇，品一品那種微微的苦，那種絲絲的甜。所不同的是，父母當年距離家鄉不過百里之遙。而我，肩背行囊，翻越一山又一山，遠離故鄉“八千里路云和月”。我在這頭，茨菇在那頭。

⑧臘月里從山道上下來，看到山里人家籬笆墻內青煙裊裊。我知道，那是山里人家每年臘月必做的功課——煙熏臘肉。一到青煙繚繞，預示著一年的光景就要過去。想著我那山高水遠的故鄉，庭前的河池里像燕尾一樣的茨菇葉子日漸枯萎，家家餐桌上新鮮的茨菇正飄著絲絲縷縷的醇香。而我這個游子，在異鄉不知不覺又漂泊了一年。

（選自2024年2月17日《文匯報》，有刪改）

1．仿照示例，根據本文內容，用簡潔的語言為“茨菇”撰寫一則詞條。

示例：【菱角】一年生草本水生植物，浮在水上，表面深亮綠色，背面為綠色或紫紅色；果實為彎牛角形，果殼堅硬；嫩果可生食，老嫩皆可做菜煮食，并可加工做成菱粉。

 

2．散文的語言通常追求含蓄、有意蘊，你覺得文中哪些句子具備這些特點？請選出一句，并賞析。

選句：

賞析：

 

3．為吸引游子還鄉，電視臺“家鄉味道”欄目組準備介紹家鄉菜“茨菇炒肉片”，向社會征集推介語，請你嘗試寫一則。

 

【參考答案】

1．示例：【茨菇】乒乓球一樣圓圓的球莖，球莖還長著彎彎長長的嫩嘴嘴�？梢杂脕沓炊垢�，炒蒜苗，燒豆腐以及茨菇炒肉片，粉粉糯糯，夾著絲絲甘醇，回味綿長。    

2．示例：選句：想著我那山高水遠的故鄉，庭前的河池里像燕尾一樣的茨菇葉子日漸枯萎，家家餐桌上新鮮的茨菇正飄著絲絲縷縷的醇香。

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