《豬飼料中的砷是砒霜嗎？》說明文閱讀與參考答案

豬飼料中的砷是砒霜嗎？

①2013年3月份，黃浦江上游水域漂浮萬頭死豬的事件引起了社會各界的廣泛關注。網絡上有報導稱黃浦江死豬漂流的真相是養殖戶為了讓豬更有賣相，在飼料中違規添加了有機砷，也就是砒霜（《水滸傳》里武大郎就是被潘金蓮用砒霜毒死的），喂食四五個月后導致豬內臟腐爛而大批死亡。這死因見不得光，這樣的死豬肉又不敢拿去市場上賣，養殖戶只好把死豬拋到河里了事。大家都往河里一丟，豬尸們就在黃浦江大游行了。

②事實真的如此嗎？讓我們先來了解一下砷這個物質。

③通過對大量的豬、羊和雞生長過程的研究，結果表明，砷是必需的微量元素，對于動物的生長，可以起到一些積極作用：殺滅腸道內的有害微生物和寄生蟲，抑制病原菌的繁殖，具有類似于抗生素的作用；增強腸壁的通透性，從而促進腸道細胞的代謝，并與維生素B12和一些抗生素有協同作用，促進生長；舒張毛細血管、改善皮膚營養，使皮膚粉紅，毛發光亮，改善商品豬的品相，對改善雞蛋顏色也有幫助。

④因此，在飼料中添加砷化合物一度成了世界畜牧業的普遍做法。不過，符合規范的砷添加劑都是有機砷制劑，因為無機砷具有很強的毒性，而無機砷中三價砷的毒性又大于五價砷，砒霜中的砷就呈三價。畜牧中使用的有機砷制劑多數是氨基苯胂酸和硝基羥基苯胂酸，它們和砒霜是兩回事。

⑤有機砷在動物體內的利用率很低。有機砷被動物攝入后數小時后，90％以上即會以甲基化產物的形式排出體外，在組織內的沉積量很少。

⑥飼料中的有機砷制劑并沒有致癌性，也沒有明顯的生殖毒性和遺傳毒性。但長期大量攝入也可以在體內蓄集，引起慢性中毒。這種中毒過程緩慢、不易察覺，癥狀有精神沉郁、觸覺減退、運動障礙等，可見主要是對神經系統的破壞。

⑦歐盟在1999年禁止將有機砷制劑作為飼料添加劑，但美國、拉美、日本等地仍在廣泛使用。3月份滬浙地區豬集體死亡事件讓人們再次將視線投向有機砷制劑。網絡傳言認為，豬群突然爆發死亡是由于三四個月前喂食了有機砷制劑，在四五個月后“毒發身亡”之前預計可以屠宰，但由于屠宰期延后就集體內臟腐爛而死亡。然而即使有機砷有一部分能在動物體內轉化為無機砷，它發病也不會有如此精確的“潛伏期”，不會具有這種造成近萬頭豬同期死亡的定時炸彈般的功能。

⑧正常合規使用豬飼料有機砷添加劑并不會造成豬的大規模死亡。但是因為豬本身并不會在體內存留太多有機砷，也就意味著大部分砷元素隨著糞尿等途徑排入了農田、水體等自然環境。由于細菌等微生物的存在，自然環境中的有機砷容易轉化為無機砷，并通過食物鏈不斷累積，這才是最令人擔憂的事實。如果繼續大量使用有機砷制劑，那么它仍將會為自然界的重金屬循環不斷補充材料。為改善生存環境，逐漸拋棄有機砷制劑，尋找更加環保健康的添加劑作為替代品是大勢所趨。

16．文章開頭先從最近發生的新聞事件寫起，有什么作用？（2分）

17．砷元素有哪些積極作用？請分點簡要概括。（2分）

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18．第⑥段畫線句子中加點的詞語為什么不能刪去？（2分）

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19．第⑤段運用了什么說明方法？有什么作用？（2分）

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20．文章第⑦段已經回答了題目提出的問題，那么最后一段在全文中有什么作用？（2分）

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參考答案：

16.①引出說明對象(砷/有機砷/有機砷制劑)；②從社會熱點入手，引發讀者關注;③使文章更貼近社會.實用性更強。

17.①滅菌殺蟲；②促進…查看完整答案（在第四頁）…地說明了“有機砷在動物體內的利用率很低”。

20.示例一：補充說明，在得出結論后，又補充說明豬排泄的有機砷會轉化為無機砷污染環境，使文章內容更全面。

示例二：警示我們要保護環境，要為改善生存環境不懈努力。