申海鵬《食品保鮮》初中說明文閱讀題及答案

近來，食品安全事件相繼發生，引發了人們對食品問題的極大關注。一些新穎技術出現在食品生產、包裝、保存、銷售等各個環節，為食品的安全提供保障。食品的新鮮和純正，對食品安全至關重要。為此，世界上許多國家都在采取積極措施予以保證。

日本開發出多種保鮮材料，投入應用很有效果。其中，比較普遍使用的是將礦物濃縮液滲進吸水紙袋中，再用這種紙袋包裝蔬菜和水果。在運輸過程中，蔬菜和水果可以從礦物濃縮液中得到營養補給。與此同時，日本科技人員還研制出一種高純度磷酸鈣與聚乙烯混合而成的薄膜。實踐證明，磷酸鈣能吸收乙烯和二氧化碳氣體，抑制葉綠素的分解，起到保鮮的作用。

現在，還有一種用于儲藏水果蔬菜的氣調保鮮技術。這種技術被業界稱為21世紀的新技術，亦可用于儲藏中草藥材、糧食及其他需要定期儲藏的食品。氣調保鮮與一般保鮮的不同之處，在于通過調節果品蔬菜儲藏室的環境溫度、濕度、空氣中氧含量和二氧化碳含量等四個參數，延長儲藏期并保持果蔬的良好品質。例如，蘋果在恒溫保鮮庫中可儲藏10周，而在氣調保鮮庫可儲藏28周，保藏時間要高出近2倍。蘋果在恒溫庫會喪失水分，果實發軟，而在氣調庫儲藏后，無論是鮮度還是硬度，仍然如同剛入庫狀態。

國外氣調保鮮技術，現已達到規模性發展。意大利形成的果蔬產品產、供、銷氣調鏈，就很．有代表性和說服力。他們在產地建氣調儲藏庫，運輸用氣調車，銷售有氣調周轉庫，從而保證了市場果蔬商品豐滿新鮮。這一技術在我國尚待推廣和普及。                            （《百科知識》，有刪改）

①．文章介紹了三種新型的食品保鮮技術，理解有誤的一項是（      ）。

A．用滲透了礦物濃縮液的吸水紙袋保鮮

B．用混合了高純度磷酸鈣與聚乙烯的薄膜保鮮

C．通過分解葉綠素進行保鮮

D．氣調保鮮

②．第④段運用的說明方法有誤的一項是（       ）。

A．舉例子     B．分類別     C．作比較    D．列數字

③．下列說法不符合文意的一項是（       ）。

A．氣調保鮮技術被業界稱為21世紀的新技術。

B．磷酸鈣能吸收乙烯和二氧化碳氣體，抑制葉綠素的分解，起到保鮮的作用。

C．氣調保鮮技術在我國已經達到國際先進水平。

D．本文從保鮮材料和保鮮技術等方面介紹了一些國家為食品安全采取的措施。

④．下列各句中加點詞語去掉后對文意影響不大的一項是（       ）。

A．他們采取在產地建氣調儲藏庫，從而保證了市場果蔬商品豐滿新鮮。

B．其中，比較普遍使用的是將礦物濃縮液滲進吸水紙袋中。

C．蘋果在氣調保鮮庫可儲藏28周，保鮮時間比恒溫保鮮高出近2倍。

D．意大利形成的果蔬產品產、供、銷氣調鏈，就很有代表性和說服力

參考答案：

①C ②B ③C ④A