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您身邊的科學知識
食物腐爛，主要是因為細菌繁殖所致。
不過，細菌沒有適當的溫度、濕度及養分是不能繁殖的。
做罐頭時，先加熱殺死細菌，然后把罐頭密封起來，細菌就進不去了。
一般細菌在加熱到60℃以上就會死去。
但加熱后如不立即密封，罐頭里就會侵入新的細菌，食品會再次腐爛。
由于高溫殺菌和完全密封，罐頭中的食物能保存很長一段時間。
所以制作罐頭時，一定要迅速密封。
無論在科學技術方面使用的玻璃，還是在日常生活中使用的玻璃，其種類都是非常多的。
沙子的種類也很多。
白色沙子的化學成分是硅，用這種沙子制成的玻璃叫做石英玻璃，它既耐熱，透明度也高。
普通玻璃的成分中。
60％～70％是硅，15％～25％是氧化鈉，5％～10％是生石灰，其中的硅就是沙子的成分。
沙子中還含有一些雜質，其中主要是鐵，因此玻璃會帶有青綠色。
如要消除這種顏色，可以在燒制時往玻璃里摻一些二氧化錳。
另外，所謂的軟質玻璃，只是與硬質玻璃相對而言的名稱。
沙子只用于普通玻璃，也就是說沙子是普通玻璃的主要成分。
毛玻璃是在玻璃的面上，用細沙猛烈噴射而制成的。
由于被噴射的玻璃表面凸凹不平而造成不規則的反光，玻璃就成了半透明狀。
眾所周知，過去由于地區和民族的不同，長度及重量的計量單位各不相同。
這些計量單位，都是人們根據各自的歷史、文化確定的。
18世紀，法國政治家提議，所有的國家都應當使用統一的計量單位。
之后，法國科學家開始著手統一長度計量單位的工作，他們把地球的子午線 （正好相當于地球的圓周長度）的四千萬分之一規定為1米。
人們還用了7年左右的時間，測量了法國的敦刻爾克和西班牙的巴塞羅那之間的距離，從此確定了1米的準確長度。
根據這個值，人們制作出了1米的標準原器作為基準。
現在，人們又把光在一定時間內前進的長度確定為1米。
彩色鉛筆是用顏料或染料與蠟以及其他粉末混合起來制造成的。
即使用水把彩色鉛筆書寫過的紙弄濕，顏色也不會化掉。
也就是說，它不會洇[洇(yīn) 意思是墨水著紙向周圍散開)]。
在這一點上，它與溶水染料制成的寫字用的墨水不同。
比如，在用紅墨水寫過字的紙上滴上水，紙上就洇紅了。
這是因為紅墨水的主要成分染料（不是顏料）被水溶化了。
把彩色鉛筆烤熱了再寫字，鉛筆的色彩就變深了。
這是因為彩色鉛筆的原料中的蠟被烤化了。
要解決這個問題，還是先做個試驗為好。
用布把透明的玻璃擦于凈，在陽光充足的地方鋪一張白紙，讓陽光穿過玻璃照射到紙上。
結果會發現，在這張白紙上，陽光直接照射到的地方和陽光透過玻璃照射到的地方相比，后者在紙上留下了一塊淡淡的陰影。
這種現象，是由于透明玻璃吸收了微量光線后顯示出來的。
玻璃種類繁多，一般窗戶上使用的玻璃，叫做鈉玻璃，這種玻璃看起來是綠色的。
照相機的鏡頭為了減少像差，要用幾塊鏡片組合而成，因比，它要使用穿透性好、折射率大的鉛玻璃制作。
如果玻璃比較厚，必然要吸收很多光線，顏色也會相應地變暗。
海水也是如此。
打來一桶海水，水是無色透明的，但是在深海中，水的顏色則變得很暗。
火在燃燒的時候，發出很多熱量。
這種熱量把周圍的空氣加熱了，于是，受熱后的空氣產生熱膨脹，變得很輕，開始上升。
在水中，輕的物體總是漂浮在水面上。
在空氣中也是這樣的。
也就是說，由于空氣受熱變成上升氣流，才使得火焰的方向朝上。
你也可以這樣來理解：火向上燃燒，是因為上升的空氣或燃燒的熱氣體把火焰拉上去了。
因此，在火焰的上端，呈現出一種像蠟燭的火苗或火柴的火苗那樣的尖形。
這種形狀接近于三角形，尤其是頂端和三角形一樣。
由于物體在燃燒的過程中，這種作用不斷地產生，所以火總是向上燃燒的。
人們認為，失火現場出現強風，煙囪能夠助燃，其原因都是由于這種強烈的、急劇上升的氣流造成的。
你也可以認為火苗是隨著上升的氣流而向上燃燒的。
首先，讓我們來看看聲音傳播的最佳條件吧。
這些條件是：空氣平靜，聲音傳播的途中沒有建筑物等障礙物，沒有雜音等等。
一到夜間，由于人和汽車的活動減少了，因此，聲音在傳播途中因障礙物造成的反射也隨之減少。
這樣，聲音就能清晰地傳到很遠的地方去。
另外，在夜間，我們的耳朵不再受雜音的干擾，注意力相對集中，因此，聲音也變得清晰起來。
白天因各種雜音干擾而難以聽見的聲音，到了晚上，隨著雜音的消失，這些聲音就都能夠聽得見了。
我們在夜間能聽到遠處傳來而白天卻聽不到的汽笛聲，就是這個道理。
聲音在寒冷的天氣里傳播得既遠又清晰，是因為空氣平靜的緣故。
也可以說是因為天氣冷，人們較少出來活動，雜音少又比較安靜的緣故。
在下雪天，雜音被雪吸收了，由于安靜，聲音便能傳播得很遠。
物體燃燒就會產生火苗，而燃燒必須要達到一定的溫度，而且要有充分的氧氣。
水在蒸發時，要從周圍吸收大量的熱，從而會使燃燒的東西降溫。
大量的水澆在燃燒的東西上，水就使燃燒的東西和空氣隔離開來，一旦得不到空氣中的氧，火就熄滅了。
正因為水有以上特點，所以水能滅火。
如果用手指堵住注射器的口，然后推壓活塞，就會使里面的空氣受壓而收縮。
但是只要一放手，里面的空氣又會膨脹，把活塞擠回原處。
這是因為空氣具有彈性。
把紙袋充滿氣，然后扎緊袋口，用手捏紙袋，袋就會收縮。
因空氣有彈性，它受壓后就極力向紙袋的四周擠壓。
如果這種力量超過了紙袋的承受能力，袋就會破裂，空氣隨即會從裂口里噴出，發出“嘭”的破裂聲。
破裂時，裂口產生強烈的空氣振動，因此會發出這種聲音。
火藥在爆炸時或氣球在破裂時，都會產生強烈的空氣振動，發出刺耳的聲音。
像這種因空氣急速膨脹而產生的現象，我們稱為爆炸或破裂。
炸彈在爆炸時發出震耳欲聾的聲音就更不用說了。
在燃燒的燭芯上涂上蠟，其火苗的熱量就會把蠟融化。
也就是說，融化蠟必須耗費一些熱量，于是蠟燭火苗的熱量就降低了。
另一方面，融化了的蠟在蓋住了燭芯的一瞬間，使火焰與空氣隔離開來，這樣，火焰燃燒時所必需的氧氣就供應不上了。
溫度下降，氧氣又不足，所以燭火就會熄滅。
物體燃燒，需要三個重要條件，只要缺其中之一就馬上會停止燃燒。
這也是被人們所利用的消防原理。
三個條件為：①燃料（燃燒物體），②高溫（燃點），③空氣（氧氣）。
在燭芯涂上蠟所以會使燭火熄滅，是因為缺了三個重要條件中的②、③兩項，所以，燭火就熄滅了。
那么要是缺①會怎樣呢？你不妨做一個試驗，把一根火柴棒剖成 Y 字型，夾在燭芯底部會怎樣呢？
