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您身邊的科學知識
衣服上粘了油污，是最討厭不過的了，因為單用水很難把它洗凈，可如果加些洗衣粉或肥皂，洗起來就容易多了。
它們為什么有這么大的魔力呢？肥皂和洗衣粉是由許多分子組成的，它們好比一根根火柴棒。
“火柴頭”容易和水混合在一起，我們叫它“親水端”，“火柴桿”容易和油混在一起，我們叫它“親油端”。
它們在水中與油污相遇后，親油端緊緊抓住油污，親水端則向外把油污團團圍住。
這時我們再輕輕揉搓，油污就通過“火柴棒”，一點兒一點兒地從衣服上掉下來，漂浮到水中去了。
衣服就這樣被洗干凈了。
一條柔軟的毛巾，用得久了，就會變得又干又硬，這是怎么回事呢？在我們的生活用水中，往往溶解有許多種礦物質，其中含鈣、鎂、鹽較多的水叫硬水。
自來水、河水和井水都是天然硬水。
洗臉用的香皂中的主要成分，溶于水后會和鈣、鎂結合，形成不溶于水的沉淀物。
時間久了，這些沉淀物就會一點兒點兒地積存在纖維中間，使毛巾變得干硬。
用硬水洗衣服，時間長了，白襯衣會發黃變硬，也是這個道理。
把發硬的毛巾放進堿水或醋水中煮，能使沉淀物脫落，毛巾會重新變軟。
小小一只電話機，竟然把人們說話的聲音傳遞到十萬八千里以外，這真令人驚嘆不已。
電話之所以能傳遞聲音，靠的是電的力量。
我們對著電話機的發話器說話時，說話的聲音使發話器里面薄薄的鐵片振動，電磁鐵把這個振動變成電波，電波再通過電話線傳到電話局的交換臺，在那里被放大，然后又沿著電話線，來到另一臺電話機的受話器里。
受話器和發話器一樣，里面也有一塊電磁鐵和薄鐵片，不同的是，電波傳到這里時，又變成了我們聽到的聲音。
如果在相距很遠的地方，隔著山山水水，無法架設電話線，電話局便利用發射臺把傳來的通話電波發射到空中，另一個地方接到電波后，再把它送到電話機的受話器里。
這個看似復雜的程序，其實在極短極短的時間里就完成了。
影子是我們生活中熟悉不過的朋友，它常常像一個或大或小的尾巴，緊緊地追隨著我們。
它到底是從哪里來的呢？光是沿著直線傳播的，當遇到不透明的物體時，光線被擋住了，這時，它也決不會從物體旁邊繞到后面去，因此，物體背光的一面沒有光線，形成了黑暗的一片。
這一塊地方就是影子。
影子的形狀和大小不是固定不變的，它會隨著光源的位置不斷變化。
在燈光下，離燈越遠，影子越��；離燈越近，影子越大。
不同的光源還會形成不同的影子。
我國精彩的皮影戲，利用的就是影子的原理。
不同種類的糖有它們不同的來源。
奶糖或乳糖是從奶中提取的；果糖是從水果中提取的；從蔬菜、谷物、土豆中提取的糖則稱為葡萄糖。
最普通的糖，就是我們平時吃的白糖，它屬于蔗糖，主要來自甜菜和甘蔗。
甘蔗生長在溫暖潮濕的環境中。
人們把甘蔗的莖砍斷，運到甘蔗加工廠或糖廠，然后洗得干干凈凈，切成塊或條，放到沉重的滾子下壓碎。
你能相信嗎，最初被壓成的汁液是灰黑色或綠色的；去掉汁液中的雜質后，再把它們制成糖漿；糖漿旋轉形成中空的圓柱體，把生的褐糖留在里面。
最后，褐糖又被加工處理，重新結晶，于是，形成了白糖
住在寒冷地區的人們，常常在下雪過程中或一場大雪以后，發覺周圍一片寂靜。
這是為什么呢？紛紛降落下來的雪就像是安放在辦公室天花板里的吸聲材料。
在雪花片
里含有數不清的微細小孔，載著聲能的空氣分子竄入這些雪花片后，就在這些微細小道組成的巨大迷宮里迷了路。
聲波找不到出路就消失了，其能量被轉換成熱。
下雪造成周圍的寂靜是不利的，因為它掩蓋了居住在附近的人類的聲音。
如果有人被埋在雪下，其呼救聲很難被人聽見。
菜刀用久了，不快，磨一磨就好使了。
不過，磨刀的時候必須加點兒水。
這是什么道理呢？菜刀在磨石上磨來磨去，會產生熱，溫度升得很高。
如果不加水就這么
干磨，時間一長，菜刀就不硬了，切硬東西費勁兒。
磨力的時候加點兒水，水把磨刀時產生的熱帶走一些，磨好了的刀不僅好使，也不容易損壞。
水到哪里去了？經蒸發，它跑到空氣里去了。
濕衣服晾干，也是蒸發的結果。
水受熱，會變成水蒸氣，夏天天熱，這種變化更快。
水蒸氣沒有顏色，沒有氣味，是透明的，你看不見。
滿滿一壺涼水，燒開以后，有一部分水變成蒸氣，跑了。
不信，你揭開蓋子看看，水比原來的少了一些。
新買來的燈泡是無色透明的，看起來潔凈清亮。
可使用一段時間后，燈泡壁就變黑了，無論我們怎么擦，都擦不干凈。
原來，黑東西是粘在燈泡里面的。
我們使用的燈泡，是通過加熱來發光的，只有加熱到一定程度，里面的金屬絲——鎢，才能放出耀眼的光亮。
不過，當溫度極高時，有些鎢會變成蒸氣，這些蒸氣碰到燈泡內壁，就會凝結在上面。
從外表看，就是燈泡發黑了。
燈泡越黑，表示鎢絲蒸發得越多。
如果鎢蒸發掉，燈絲變細，就會斷絲，燈泡便不能用了。
所以，燈泡變黑，說明這只舊燈泡的壽命已經快結束了，該更換新的了。
食物從嘴里到胃里，要經過細細的食道。
食道并不是上下一樣粗的，它有三個地方要窄一些。
如果吃得太急，食團大，嚼得不細就咽下去，很容易堵在食道中一個狹窄的地方，就會噎住。
噎住了怎么辦呢？不要緊張。
休息一會兒，讓食物自己慢慢地下去。
有的小朋友噎住時大人讓喝水。
有時喝了水，食道更脹，并不舒服。
